Ghí neboli přepuštěné máslo je součástí tradiční indické kuchyně a své místo si najde i v běžných domácích receptech. Má plnou máslovou chuť a jemnou oříškovou vůni.
Co je ghí
Vzniká pomalým přepouštěním másla. Při výrobě se odděluje voda a mléčná sušina a výsledný máselný tuk se přecedí.
Do slané kuchyně
Vyzkoušejte ghí při přípravě vajec, zeleniny, brambor, rýže nebo masa. Můžete ho použít na pánev i přidat malé množství do hotového jídla pro máslovou chuť.
Do sladké kuchyně
Hodí se do kaší, na palačinky a při pečení koláčů. Nejjednodušší první pokus je lžička čistého ghí v jídle, které už dobře znáte.
Čisté, nebo ochucené
Čisté ghí je univerzální volba pro sladká i slaná jídla. Ochucené varianty přidají vůni bylinek a koření; vybírejte je podle jídla, které právě připravujete.
Bez laktózy není totéž co bez mléka
Naše čisté ghí je bez laktózy. Vyrábí se však z másla, tedy z mléčné suroviny. Označení bez laktózy není potvrzením nepřítomnosti mléčných bílkovin ani vhodnosti při alergii na mléko.
Jak ghí skladovat
Sklenici po použití dobře uzavřete a řiďte se pokyny na etiketě. Případná změna konzistence není závadou.