Naše Ghí od srdce

Jak to vlastně všechno začalo?

Začalo to před více než 15 lety, když jsme s partnerem žili v Irsku. V práci jsem se spřátelila se svou kolegyní Priyou – Indkou dlouhodobě žijící v Irsku, která nás jednoho dne pozvala k sobě domů na rodinnou večeři.

Priya připravila pro mě a ostatní hosty stůl plný barev, vůní a chutí. Bylo to poprvé, kdy jsem ochutnala autentickou indickou kuchyni, a nejvíce mě zaujalo právě Ghí. Priya mi prozradila, že si ho vyrábí sama z másla, které pomalu vaří, dokud se neoddělí čistý tuk od mléčných bílkovin a nevypaří se přebytečná voda. Poté ho pečlivě cedí přes plátno. Výsledkem je čistý máslový tuk se zlatavou barvou a jemnou oříškovou vůní.

U nich doma se Ghí používalo na všechno – na smažení, pečení, zjemnění příloh i mazání na teplý chléb. Priya mi ukázala, jak Ghí správně přepouštět a jak ho kombinovat s bylinkami a kořením. Stala se mou blízkou přítelkyní a já její vděčnou žačkou.

Když jsme se po deseti letech v Irsku rozhodli s rodinou vrátit zpět do Čech, dala mi Priya na rozloučenou velkou sklenici Ghí a směs indického koření se slovy, že Ghí je srdeční záležitost. Doma v Česku jsem se k tradiční přípravě přepuštěného másla vrátila, spojila ji s poctivým českým máslem a vyladila receptury s bylinkami a kořením pro českou kuchyni. A přesně tak vzniklo naše Ghí od Srdce.